麺

名古屋のあんかけスパ

小さい店とか行くと、厨房の中で
調理する姿を見る事ができます。



あんかけスパの特徴は何と言っても
スパイスの効いたソースですが、
特徴的な麺もその独自さが出てます。

太麺を一度油で素揚げしてる為、
何とも言えぬ香ばしさが独特です。
男性客が多いのもうなずける。
モノ造りの街、
労働者の食い物って感じ。
（ちょっとうがった見方か）

麺の多様性・独自性は、
地方文化そのものとも言えるかも。